لقد أحدث فيروس كورونا المستجد ، Covid-19 ، فوضى في صناعة المطاعم ، وعبث بضائقنا النفسية وهذا يضعه بشكل معتدل. كان على الكثيرين أن يتبنوا بسرعة كبيرة من الاعتماد على تناول الطعام في الأعمال التجارية إلى توصيل الطعام وإخراجه بسبب هذا الانتقال المحمول جوا لتفشي Covid-19 هذا. كانت بعض أجزاء العالم في طريقها إلى تبني تقنيات التوصيل عبر الإنترنت والذكاء الاصطناعي كما هو الحال في الشرق الأوسط ، لكن أجزاء أخرى من العالم مثل كندا لم تكن مستعدة جيدا لجائحة Covid-19.
مع قيام البلدان في جميع أنحاء العالم بتنفيذ الحجر الصحي اللازم وممارسات التباعد الاجتماعي لاحتواء جائحة Covid-19 ، هرع العملاء عبر الإنترنت لطلب كل شيء من ورق التواليت إلى دقيق الخبز. مع إغلاق Covid-19-Lockdown للمطاعم ، شهدنا ارتفاعا في توصيل الطعام يشبه إلى حد كبير قفزة 20٪ التي أبلغت عنها الصين خلال ذروة أزمة جائحة Covid-19 وفقا ل TechCrunch (techcrunch.com) في دبي على سبيل المثال ، كانت هذه القفزة في توصيل الطعام أعلى بكثير بفضل الانتشار المرتفع بالفعل لتطبيقات توصيل الطعام والمجمعات مثل UberEats ، طلبات وديليفرو وزوماتو. أدى تفشي Covid-19 إلى إبطاء تناول الطعام في الداخل ولكنه لم يبطئ من وتيرة استهلاك الطعام.
ومع ذلك ، فإن الزيادة في توصيل الطعام والوجبات الجاهزة لا تأتي بدون مجموعة من المشاكل. كلمتان ، مراجعة المطعم. سيظل المستهلك مستهلكا وسيعبر عن مظالمه بصوت أعلى بكثير الآن على مواقع المراجعة عبر الإنترنت وقد يكون عبئا على وجودك عبر الإنترنت. إلى جانب المشكلات المتعلقة برسوم توصيل الطعام والتأخير ، ووصول الطعام البارد ، وخطر العدوى ، يراقب العملاء أيضا السلامة بحرص. هل يدرك المطعم خطر الإصابة بالعدوى ويتخذ التدابير اللازمة للحفاظ على سلامة الموظفين وخلوهم من كوفيد (استخدام معقمات اليدين ، وارتداء الأقنعة ، وما إلى ذلك) ، هل يلتزمون بالقيود الصحية المتغيرة باستمرار ، وهل يرتدي سائقوهم أقنعة في طريقهم إلى توصيل طعامهم ، وهل التوصيل بدون تلامس خيار وما إلى ذلك. بصفتنا أصحاب مطاعم ، من الضروري خلال هذا الوقت الاعتناء بالمشكلات في الوقت الفعلي أثناء عمليات إغلاق Covid-19.
كانت المطاعم من بين القطاعات الأكثر تضررا خلال جائحة Covid-19 هذه ، لكن العديد منها تمكن أيضا من تبني طلب الطعام عبر الإنترنت والحد من عمليات الاستلام الجانبية لتوفير الوصول إلى الطعام خلال إغلاق Covid-19. ومع ذلك ، كان عليهم أن يتبنوا بسرعة الوضع الطبيعي الجديد المتمثل في تشغيل مطعم ولا بد أن تحدث أخطاء. والخبر السار هو أن أصحاب الأعمال والمشغلين لديهم وفرة من التعليقات من مراجعات العملاء من خلال مواقع المراجعة عبر الإنترنت للمساعدة في التقاط تلك الأخطاء حتى لو كانت المراجعات مراجعة سلبية أو مراجعات إيجابية. الاستماع إلى ما يقوله العملاء واعتماده بسرعة أمر بالغ الأهمية الآن. مراجعة سلبية واحدة ، لأنك تتعلم فقط كيفية تشغيل عملية توصيل طعام سلسة وآمنة ، يمكن أن تغلقك قبل أن تتاح لك الفرصة للبدء. هذه فرصة لتحويل مراجعة سيئة إلى مراجعات إيجابية متعددة. الأمر كله يتعلق بإدارة سمعتك عبر الإنترنت والكلمتين ، مراجعة المطعم.
لذا ، إذا كنت تدير عمليات مجموعة المطاعم الخاصة بك ، فما هي خياراتك؟ حسنا ، تحتاج أولا إلى تحديد مواقع المراجعة المختلفة عبر الإنترنت التي يستخدمها العملاء لترك مراجعة مطعم قيد التشغيل. لديك المشتبه بهم المعتادين مثل تطبيقات التسليم والمجمعات التي ذكرناها سابقا بالإضافة إلى تلك المتوفرة في أجزاء أخرى من العالم مثل DoorDash و Skip The Line. ولكن هناك منصات أخرى قد يلجأ إليها العملاء للشكوى. وتشمل هذه الخرائط خرائط Google و Facebook و Foursquare (بشكل رئيسي في الشرق الأوسط) وحتى الصفحات الصفراء القديمة الجيدة. ضع في اعتبارك أن هناك مستهلكين يشاركون رأيهم على قنوات التواصل الاجتماعي. لا تريد أن تفوت المراجعة السلبية المحتملة أو المراجعات التي قد تكون في عداد المفقودين إذا لم تكن على رأس منصات المراجعات هذه أو قنوات التواصل الاجتماعي.
من خلال العمل مع فريق التسويق الخاص بك ، يجب على المشغلين التأكد من أن لديهم إمكانية الوصول إلى جميع هذه المنصات أو على الأقل تلقي تقرير موجز على أساس منتظم. ومع ذلك ، قد لا يكون هذا سريعا بما يكفي للتفاعل مع المشكلة التشغيلية التي تحدث في ذلك اليوم ثم تظهر مراجعة سلبية على أحد هذه المنصات. ما تحتاجه هو نظام أكثر آلية لجعلك على دراية بمشكلات توصيل الطعام المحتملة عند حدوثها. يتيح لك ذلك التفاعل وإصلاح المشكلة في نفس اليوم من أجل منع الحصول على المزيد من المراجعات السلبية خاصة خلال جائحة Covid-19 هذه.
أظهرت دراسة أن المراجعات السلبية تنجح في مطاردة العملاء من نشاطك التجاري إلى منافسيك. تظهر الأبحاث أن إحدى المراجعات السلبية تدفع 22٪ من العملاء أو حوالي 30 مشتريا محتملا. تزداد النسبة المئوية للمبيعات المفقودة مع زيادة المراجعات السلبية. إذا تلقيت ثلاث مراجعات سلبية ، فسوف تبعد 60٪ من العملاء المحتملين ويزداد هذا العدد إلى 70٪ إذا تلقيت أكثر من 5 مراجعات سلبية. بصفتك صاحب مطعم ، ربما ترغب في أن تبدأ الكلمات في الظهور مرة أخرى في هذه المدونة. لا تقلق ، لن يكون وباء Covid-19 سقوطك لسمعتك على الإنترنت.
مع أخذ ذلك في الاعتبار ، هل يمكنك حقا عدم مراقبة المراجعات السلبية عبر الإنترنت والرد عليها على أساس يومي؟ الآن قد يكون من الصعب من الناحية التشغيلية تحقيق ذلك باستخدام عملية يدوية ولكن لحسن الحظ هذا هو السبب في وجود حلول إدارة السمعة عبر الإنترنت مثل Localyser .
تم تصميم أدوات إدارة المراجعات عبر الإنترنت لتجميع جميع مراجعاتك عبر الإنترنت من مصادر مختلفة من جميع أنحاء الويب وتنبيهك عند تلقي مراجعات سلبية جديدة.
في Localyser على سبيل المثال ، تم دمج النظام الأساسي مع أكثر من 70 موقعا مختلفا للمراجعات من جميع أنحاء العالم.
أزمة كوفيد-19 هنا. في الختام ، أظهرنا أنه من أجل الفوز في توصيل الطعام وإخراج اللعبة (الوضع الطبيعي الجديد) ، فإن أفضل سلاح لك هو الاستماع إلى ما يقوله العملاء حتى تتمكن من تبني التغييرات الجديدة بسرعة. سنساعد بأي حال من الأحوال في تحسين الضيق النفسي من المراجعات المتراكمة. التسليم بدون تلامس ، والوعي بخطر العدوى واتباع بروتوكولات الصحة والسلامة المناسبة. خذ هذا الوقت لتنمية هذا المصدر الجديد للإيرادات. بعد كل شيء ، لن تختفي جائحة Covid-19 هذه قريبا جدا ولن يعود رواد المطاعم في أي وقت أقرب. لذا قم بجدولة عرض توضيحي معنا اليوم وقم بتحسين عملك.
